Speiseeismaschinen mit Pasteurisierung

Durch die Erhitzung des Eismixes im oberen Teil der Speiseeismaschinen Professional und Pastomante / Mixgel auf +85°C und der vorgeschriebenen Temperaturhaltezeit werden die Keime durch die Pasteurisierung in der Speiseeismaschine abgetötet. Der Eismix fließt danach im geschlossenen Rohrsystem direkt in den Gefrierzylinder der Speiseeismaschine und wird innerhalb weniger Minuten unter ständiger Spatelung zu feinem Speiseeis ausgefroren.

PASTOMANTE / MIXGEL

Existiert in den zwei Ausführungen 30 E und 50 E. Sie enthalten ein komplettes Eislabor zum Pasteurisieren und Gefrieren von Eismix. PASTOMANTE ist die ideale Maschine, wenn man, trotz kleiner Produktion und kleinem Raum, auf Qualität und persönlichen „Pinselstrich“ nicht verzichten will. PASTOMANTE hat zwei Abkratzmesser im Pasteurisierungskessel, so dass auch dickflüssige Mischungen verarbeitet werden können. im eingebauten Pasteurisierungskessel wird der Eismix innerhalb von 12 bis 15 Minuten unter ständigem rühren bis 85 °C erhitzt. Während der gleichen Zeit wird im unteren Teil der PASTOMANTE die vorhergehende Charge Eismix innerhalb von ca. 3 Minuten abgekühlt und in weiteren 8-12 Minuten zu einem feinen Speiseeis ausgefroren. Der neue patentierte Spatel der Technogel Eismaschinen PASTOMANTE /MIXGEL ist ohne Achse, dadurch wird jede Charge Eis fast vollständig aus dem Gefrierzylinder herausgedrückt, Eisreste gibt es kaum noch in der Maschine. Durch die neuen Spateleinsätze aus Kunststoff wurde eine absolute Laufruhe erzielt. Flexibler Partner für kreative Höchstleistungen

inklusive Rollensatz und patentierter Spateltechnik

Optional: Kunststoffspateleinsatz

PASTOMANTE 30E

Abmessungen: BxTtxH 490 x 800+200 x 1350 mm
Stundenleistung max. 30 kg Fertigeis
Füllmenge des Pasteurisierers 2 bis 9 Liter,
Füllmenge des Gefrierzylinders 3 bis 6 Liter
Wasserkühlung, optional Luftkühlung
Anschluss 400 V / 3 / 50 hz / 7 kW
Gewicht 290 kg

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